何為老茶婆？老茶婆不是什么茶葉品牌，是一種多年茶樹(shù)老葉制作而成的茶葉，流行于廣西農(nóng)家，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)老葉子制成。茶婆是六堡人對(duì)茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱(chēng)，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。
六堡老茶婆的采摘時(shí)間應(yīng)選擇在霜降時(shí)節(jié)。即霜降前后三天采摘最適宜。因?yàn)橐荒曛?，秋冬相交之際，天氣干燥，雨量減少，茶葉靠露水維持生長(zhǎng)，嫩苗不徒長(zhǎng)，老葉便增厚，葉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，而茶樹(shù)枝條，葉根正準(zhǔn)備孕育始花。所以，適時(shí)采摘稍帶有甜蜜感覺(jué)，味香醇濃厚，澀味減少。
老茶婆的品質(zhì)風(fēng)味
老茶婆由來(lái)已久。過(guò)去六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)舍不得喝賣(mài)得價(jià)的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么辦，就是采這些粗老葉子進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后當(dāng)做口糧茶留給自己喝。
當(dāng)然，“年輕”的老茶婆青味、澀味較重，口感不佳，所以茶農(nóng)們會(huì)將其陳放，給其后期發(fā)酵，放的時(shí)間越久味道越好，保健效果越高，“茶農(nóng)們常喝年份長(zhǎng)的老茶婆養(yǎng)生，祛濕健胃?！?/p>
和六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的“紅濃陳醇”不一樣的是，老茶婆的湯色淡雅，偏鵝黃色，清澈透亮，毫無(wú)雜質(zhì)。入嘴以后明顯感覺(jué)十分甘甜，而且口感醇厚，內(nèi)含物質(zhì)高。老茶婆也沒(méi)太多講究，煲煮一鍋三沸即可飲,海碗里的茶色橙黃橙黃,猶如山邊的晚霞。老茶婆慢品沒(méi)味,牛飲才爽快，不敢說(shuō)是飲之醒腦悅志，飲后讓人勞頓消弭卻真真實(shí)實(shí)，去寒消漲，如果上山砍柴或者下地田勞累回到家，只要飲一海碗進(jìn)肚，發(fā)一身汗再滿(mǎn)足地打個(gè)響隔，勞累頓消。
老茶婆的沖泡方式
1、沖泡法。要先把干葉在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壺沖洗茶葉二次，再?zèng)_泡，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)些飲用。
2、一直以來(lái)是用瓷煲煎法，建議不用鐵器銅器煎煮。
3、悶泡法。用熱水瓶一個(gè)，茶葉適量，先放茶葉，后沖入開(kāi)水，再上塞蓋。
4小時(shí)后基本溢出全味。待過(guò)夜后，茶色便似琥珀色。
陳年老茶婆
在一些大型茶葉節(jié)會(huì)上，常能見(jiàn)到很多六堡茶商掛著熏黑的竹籮、藤筐或者葫蘆，上面貼著紅紙寫(xiě)著陳年老茶婆，動(dòng)輒二三十年以上。對(duì)此，提醒茶友慎重慎重！過(guò)去鮮有人追捧，茶農(nóng)們一邊陳化一邊自飲，基本都喝光了，很少有存放幾十年的老茶婆。即使有，數(shù)量也非常非常少，不可能有那么多成筐成籮的。
